31/03/2017, Saat: 20:45
İlk defa bir forumda yazan birisi olarak acemiliğin etkisiyle bulamamış olabilirim ama bu postu yazacak uygun forum bölümü burası sanırım.
Eğer konuyla ilgili önceden açılmış bir bölüm varsa oraya taşırım.
Ağaçlar, Bitkiler ve Tarıma meraklı birisi olarak konuyla ilgilenenlerin yazılarını bu başlık altında okumaktan keyif alacağım.
Geçenlerde küçük bir arkadaş grubuyla paylaştığım bir yazıyı bu başlık altında ilk yazı olarak ilgilenebilecek forum üyeleri için post etmek istedim. Teşekkürler.
-----------------------
Şu sıralarda okuduğum kitaplardan biri konusuyla ilgili en eğlenceli kitaplardan biri:
A Curious History of Vegetables (bu kitabın Türkçe çevirisi yok)
Oradan günümüzün en popüler besinlerinden Patatesle ilgili kimi bilgiler:
- Sadece Güney Amerika'da yetişen Patates (Latince adı: Solenum Tuberosum) Avrupa'ya (ve oradan dünyanın geri kalan kısmına) Güney Amerikayı sömürge yapan İspanyollar tarafından ancak 1600'lerin başında getirilmiş. Ve başlarda hiç de sevilmemiş.
- Puritan tarikatına mensup olanlar ve çok sonra ulaştığı Rusya'daki Ortodokslar İncil'de adı geçmediği için Patates yemeyi reddetmişler, Allah söz etmediğine göre bu Şeytan'ın yiyeceğidir diye.
- Zaman içinde yaşanan büyük kıtlıklar ve açlık insanların bu toprak altında yetişen ve dayanıklı bitkiye zamanla değer vermelerine neden olmuş.
- Şu anda Dünyada en fazla Patates tüketen ülke olan ABD'ye Avrupadan da geç ulaşmış Patates ilgisi. 1623'te 2 sandık Patates Virginia'ya gönderilmiş ama neredeyse 200 yıl sonra göçle gelen İrlanda ve Avrupalı göçmenlerle gelişmiş patates tarımı. Fransa büyükelçisi olan Thomas Jefferson Fransızlarda gördüğü Patates Kızartması fikrini ABD'ye getirmiş ve evinin bahçesine patates ekmiş. Amerika'da hala French Fries denir patates kızartmasına.
- Pirinç'ten sonra dünyada en fazla tarımı yapılan besleyici bitki Patatesmiş.
- Patates cipsi, 1800'lerde gelen patates kızartmasını kalın bulan bir müşteri için en ince kesim yaptığı patatesleri kızartarak servis eden Siyahi bir Aşçı tarafından kazara bulunmuş. Çok sevilmiş o bölgede ve sonra tüm ABD ve dünyaya yayılmış.
- İngiliz sömürgesi olan İrlanda'da ayaklanmaları cezalandırmak için tüm ekinleri yakıp halkı açlığa mahkum eden İngiliz gaddarlığından sadece toprak altında kalan patatesler kurtulup insanları beslemişler (benim notum: çok sonra patatesler hastalık ve İngiliz zulmü nedeniyle etkilenince İrlanda'lıların önemli bir nüfusu Amerika'ya göçtü , Irısh Famine denilen olayda)
- Sömürgeci İngilizlerin topraklara hükmeden yöneticileri ithal etmek üzere sadece inek yetiştirmek için İrlandalıların tarım alanlarını yok ettiğinde, İrlanda halkı sadece Patates ve besleyici değeri düşük yağı alınmış sütle hayatta kalmış ama fiziksel olarak gelişememiş kuşaklar yaratmış bu zalimlik.
- Modern Kapitalizmin Peygamberi kabul edilen Adam Smith, Patates tarımının yaygın olarak yapılmasını çünkü işçi sınıfı için çok ucuz bir besin olacağını söylemiş.
- Şili'de taa 10,000 yıl önce insanlar Patates ararlarmış toprakta beslenmek için. Sonralarında yine sadece Amerika kıtasına ait olan Mısır bitkisinin yetişmediği soğuk yerlere Patates ekmeye başlamışlar. Zaman içinde tam 3000 çeşide ulaşmış patatesler (beyaz, sarı, kırmızı, acı, tatlı,...vs)
- Yetişmesi kolay ve ucuz patates zaman içinde önce bütün orduların, sonra işçilerin en büyük besini olmuş. (Burada, Osmanlı Askeri Tarihi okumalarından anımsadığım bir anektodu aktarayım: Osmanlı ordusunu modernize etmek isteyen Padişahın getirdiği batılı bir askeri uzman, Yeniçerilerin ve ordunun diğer bölümlerinin (savaş durumu da dahil) bol yağlı pilav, et ve hoşafla (ki ekonomi tedbiriyle azaltılan pilav yağının hoşaf üzerinde katman yapmadığını gören Yeniçerilerden gelir memnuniyetsizlik ifadesi "hoşafın yağı kesildi") beslendiğini görünce bunun pahalı ve pratik olmayan bir şey olduğunu söyleyip, yerine o sırada Osmanlıda pek bilinmeyen patatesi önerir. Ama tepki büyük olur. İmparatorluğun has (ve şımarık) askerleri yeniçeriler patatesin hayvan yemi olduğunu bunu yemeyeceklerini söylerler. Ama disiplin tedbirleriyle, haşlanmış patates için 'tuzlayıp yiyince fena olmuyor' demeye başlarlar)
- Güney Amerika'dan dünyaya yayılan Patates İsveç, Norveç gibi soğuk ülkelerde de insanları açlıktan kurtarmış. Ne zaman Patates tarımı zarar gördüyse aynen İrlandalılar gibi onlar da Amerika'ya göç etmişler.
İşin tarım yapma kısmına da ilgim olduğundan patatesle ilgili ekim tavsiyesinden şu kısımlar da ilgimi çekti:
- Patatesi her yıl bahçenizin farklı yerine dikmelisiniz, bir sonraki sene asla aynı yere ekim yapmayın.
- Hastalıklarını hemen paylaşacaklarından asla Domateslerin yanına dikmeyin.
Sent from my iPad using Tapatalk
Eğer konuyla ilgili önceden açılmış bir bölüm varsa oraya taşırım.
Ağaçlar, Bitkiler ve Tarıma meraklı birisi olarak konuyla ilgilenenlerin yazılarını bu başlık altında okumaktan keyif alacağım.
Geçenlerde küçük bir arkadaş grubuyla paylaştığım bir yazıyı bu başlık altında ilk yazı olarak ilgilenebilecek forum üyeleri için post etmek istedim. Teşekkürler.
-----------------------
Şu sıralarda okuduğum kitaplardan biri konusuyla ilgili en eğlenceli kitaplardan biri:
A Curious History of Vegetables (bu kitabın Türkçe çevirisi yok)
Oradan günümüzün en popüler besinlerinden Patatesle ilgili kimi bilgiler:
- Sadece Güney Amerika'da yetişen Patates (Latince adı: Solenum Tuberosum) Avrupa'ya (ve oradan dünyanın geri kalan kısmına) Güney Amerikayı sömürge yapan İspanyollar tarafından ancak 1600'lerin başında getirilmiş. Ve başlarda hiç de sevilmemiş.
- Puritan tarikatına mensup olanlar ve çok sonra ulaştığı Rusya'daki Ortodokslar İncil'de adı geçmediği için Patates yemeyi reddetmişler, Allah söz etmediğine göre bu Şeytan'ın yiyeceğidir diye.
- Zaman içinde yaşanan büyük kıtlıklar ve açlık insanların bu toprak altında yetişen ve dayanıklı bitkiye zamanla değer vermelerine neden olmuş.
- Şu anda Dünyada en fazla Patates tüketen ülke olan ABD'ye Avrupadan da geç ulaşmış Patates ilgisi. 1623'te 2 sandık Patates Virginia'ya gönderilmiş ama neredeyse 200 yıl sonra göçle gelen İrlanda ve Avrupalı göçmenlerle gelişmiş patates tarımı. Fransa büyükelçisi olan Thomas Jefferson Fransızlarda gördüğü Patates Kızartması fikrini ABD'ye getirmiş ve evinin bahçesine patates ekmiş. Amerika'da hala French Fries denir patates kızartmasına.
- Pirinç'ten sonra dünyada en fazla tarımı yapılan besleyici bitki Patatesmiş.
- Patates cipsi, 1800'lerde gelen patates kızartmasını kalın bulan bir müşteri için en ince kesim yaptığı patatesleri kızartarak servis eden Siyahi bir Aşçı tarafından kazara bulunmuş. Çok sevilmiş o bölgede ve sonra tüm ABD ve dünyaya yayılmış.
- İngiliz sömürgesi olan İrlanda'da ayaklanmaları cezalandırmak için tüm ekinleri yakıp halkı açlığa mahkum eden İngiliz gaddarlığından sadece toprak altında kalan patatesler kurtulup insanları beslemişler (benim notum: çok sonra patatesler hastalık ve İngiliz zulmü nedeniyle etkilenince İrlanda'lıların önemli bir nüfusu Amerika'ya göçtü , Irısh Famine denilen olayda)
- Sömürgeci İngilizlerin topraklara hükmeden yöneticileri ithal etmek üzere sadece inek yetiştirmek için İrlandalıların tarım alanlarını yok ettiğinde, İrlanda halkı sadece Patates ve besleyici değeri düşük yağı alınmış sütle hayatta kalmış ama fiziksel olarak gelişememiş kuşaklar yaratmış bu zalimlik.
- Modern Kapitalizmin Peygamberi kabul edilen Adam Smith, Patates tarımının yaygın olarak yapılmasını çünkü işçi sınıfı için çok ucuz bir besin olacağını söylemiş.
- Şili'de taa 10,000 yıl önce insanlar Patates ararlarmış toprakta beslenmek için. Sonralarında yine sadece Amerika kıtasına ait olan Mısır bitkisinin yetişmediği soğuk yerlere Patates ekmeye başlamışlar. Zaman içinde tam 3000 çeşide ulaşmış patatesler (beyaz, sarı, kırmızı, acı, tatlı,...vs)
- Yetişmesi kolay ve ucuz patates zaman içinde önce bütün orduların, sonra işçilerin en büyük besini olmuş. (Burada, Osmanlı Askeri Tarihi okumalarından anımsadığım bir anektodu aktarayım: Osmanlı ordusunu modernize etmek isteyen Padişahın getirdiği batılı bir askeri uzman, Yeniçerilerin ve ordunun diğer bölümlerinin (savaş durumu da dahil) bol yağlı pilav, et ve hoşafla (ki ekonomi tedbiriyle azaltılan pilav yağının hoşaf üzerinde katman yapmadığını gören Yeniçerilerden gelir memnuniyetsizlik ifadesi "hoşafın yağı kesildi") beslendiğini görünce bunun pahalı ve pratik olmayan bir şey olduğunu söyleyip, yerine o sırada Osmanlıda pek bilinmeyen patatesi önerir. Ama tepki büyük olur. İmparatorluğun has (ve şımarık) askerleri yeniçeriler patatesin hayvan yemi olduğunu bunu yemeyeceklerini söylerler. Ama disiplin tedbirleriyle, haşlanmış patates için 'tuzlayıp yiyince fena olmuyor' demeye başlarlar)
- Güney Amerika'dan dünyaya yayılan Patates İsveç, Norveç gibi soğuk ülkelerde de insanları açlıktan kurtarmış. Ne zaman Patates tarımı zarar gördüyse aynen İrlandalılar gibi onlar da Amerika'ya göç etmişler.
İşin tarım yapma kısmına da ilgim olduğundan patatesle ilgili ekim tavsiyesinden şu kısımlar da ilgimi çekti:
- Patatesi her yıl bahçenizin farklı yerine dikmelisiniz, bir sonraki sene asla aynı yere ekim yapmayın.
- Hastalıklarını hemen paylaşacaklarından asla Domateslerin yanına dikmeyin.
Sent from my iPad using Tapatalk
Elinize sağlık ...
