Kahve Sevenler

[astroid]

Saat itibariyle pek uzun yazamıyorum ama kullandığım 2 marka var, Petra ve Sapiens. Çok zaman önce kahvefabrikası kullanırdım lakin Sapiens kavurma ve tazelik konusunda epey hassas davranıyor. Petra çok egzantrik çekirdek getirmediği sürece Sapiens’i tercih ediyorum. Yakın zamanda kavrulmuş ise Kadıköy’deki Walters’ı da tercih edebilirsiniz. Petra ile aynı çekirdekleri kullanır, kendileri kavurur.

[eroldemir83]

Benim bu kahve dükkanlarında anlamadığım şey; kahve kavurduktan sonra, cam kavanoz içinde vitrinde saklamalarıdır. Kahve okside olur. Kahve serin ve kuru yerde saklanmalıdır.

[abdussamedy]

kahveyi seviyorum fakat haftada en fazla 1 fincan içebiliyorum fazla içtiğim zaman en az 2 gün baş ağrısı çekiyorum

[crionics]

Kahve vakti.

[gidakontrol]

afiyet olsun.moka kahve sanirim.

[crionics]

afiyet olsun.moka kahve sanirim.

Moka pot doğrudur komşum.

[EskUyeMhmt_G]

@crionics Üstat, moka potunuzun markası nedir? Kaç kişilik kahve yabilabilir? Önerebileceğiniz moka pot var mıdır?


“Gerçeğin arayışında olmak, ona sahip olmaktan daha değerli!" Einstein.

[crionics]

@crionics Üstat, moka potunuzun markası nedir? Kaç kişilik kahve yabilabilir? Önerebileceğiniz moka pot var mıdır?


“Gerçeğin arayışında olmak, ona sahip olmaktan daha değerli!" Einstein.

Mehmet Bey,

Bende moka potta meşhur, bialetti marka da var. Bu fotodaki ikeanın. Yıllardır kullanıyorum bialettiden hiçbir farkı yok, ülkemizde kolay bulunur ve ekonomik olması da avantajı. Bu boylar 6 cup olarak geçiyor ama italyanların minik espresso şutlarından altı tane alır. Büyük bir boy mug ı doldurur diyebilirim, Türk kahvesi fincanıyla 3,5-4 fincan çıkartır. İkeanın standart 6 cup ama bialetti nin daha küçük/büyük boyları da mevcut.

[EskUyeMhmt_G]

Mehmet Bey,

Bende moka potta meşhur, bialetti marka da var. Bu fotodaki ikeanın. Yıllardır kullanıyorum bialettiden hiçbir farkı yok, ülkemizde kolay bulunur ve ekonomik olması da avantajı. Bu boylar 6 cup olarak geçiyor ama italyanların minik espresso şutlarından altı tane alır. Büyük bir boy mug ı doldurur diyebilirim, Türk kahvesi fincanıyla 3,5-4 fincan çıkartır. İkeanın standart 6 cup ama bialetti nin daha küçük/büyük boyları da mevcut.

Üstadım ben genel anlamda yazmıştım ama asıl sormak istediğim Bialetti mi yoksa İkea yeterli olur mu idi. Siz anlamışsınız beni. Nokta atışınız için teşekkür ederim. Zamanınızı alıyorum ancak kahve önerisi ve demleme tekniği hakkında da müsait olduğunuz zamanda bilgi verirseniz sevinirim.

Tekrar teşekkür ederim.


“Gerçeğin arayışında olmak, ona sahip olmaktan daha değerli!" Einstein.

[crionics]

Yaş 41, geleneksel tıraş gibi geç keşfettiğim bir zevk oldu kahve zevki. Yine de şükür ki geç de olsa keşfetmişim.

Yurtdışında Türk kahvesine alternatif ararken keşfettim espressoyu. O kadar sevdim ki, evde nasıl yaparım araştırmasına girdim ve italyanların meşhur moka potlarını keşfettim. Çok yerde içtim, denedim ve Nero, Starbucks gibi yerlere en yakın lezzetin bu potlarda olduğunu gördüm.

Biraz potu tanıtayım fotolarla;

Üç parçadan oluşuyor.





Alttaki su haznesine, emniyet subabına kadar su dolduruyoruz.



Sonra kahve haznesini üstüne kapatıp, hazneye kahve koyuyoruz. Üstünü siliyoruz, bastırıp sıkıştırmıyoruz, sadece düzeltiyoruz. Fotoda gördüğünüz kahve ve yine Starbucks ın Kenya kahvesini öneririm bu iş için. Yine Starbucks ta 4 numara olarak çektiriyorum. Ince olursa kahve haznesinden su haznesine kahve dökülüyor, daha kalın çekilirse de güzel pişmiyor.







Sonra üstteki hazne ile alt hazneyi birleştiriyoruz, orta ateşte ocağın üstüne koyuyoruz ve 5 dakika içinde kahvemiz hazır. Alttaki su kaynarken su buharı ve kaynar su kahvenin içinden yaklaşık iki barlık bir basınçla geçerek üstteki hazneye pişmiş olarak çıkıyor.

Pot, Bialetti marka, Çelik. Yurtdışından aldım, İzmir de yok belki İstanbul da bulabilirsiniz.
Su ile durulama önerildiği için üstünde su lekeleri var kusura bakmayın.

Bunlar çeşitli boylarda, ben 6 cup boyutlu aldım. Iki kişi için bu boyutu öneririm. Ben minik fincanlardan ziyade biraz daha büyük fincanlar ile içmeyi seviyorum.


https://vimeo.com/133340431

Videoda duyuluyor mu bilmiyorum ama basınçlı kuvvetli tıslama sesleri başlayınca potu ocaktan alıp kahveyi servis ediyoruz. Aksi takdirde üstteki hazne de ısındığı için kahve ikinci kez pişiyor ayrıca alttan son gelen kahveler yanmış acı bir tatla geliyor, o nedenle o meşhur tıslamanın başında potu ocaktan almanızı tavsiye ederim. Dışarıdaki espressolar gibi kremalı olmuyor ama tadının neredeyse Starbucks ve Nero'dan farkı olmadığını söyleyebilirim, çok isteyip de hayalkırıklığı yaşamadığım iki-üç şeyden biri oldu bu pot.

Ocağın kiri ve potun Üzerindeki su lekeleri için kusura bakmayın, temizlikle uğraşsaydım bu postu size gönderemeyebilirdim uğraşmamak için

Çok tavsiye edeceğim bir ürün olduğunu söyleyebilirim.

Mehmet Bey, birkaç sene önce bu paylaşımı yapmışım, faydalı olur inşallah. Ben sturbucks Colombia narino kahve kullanıyorum, tadını seviyorum başka kahve almıyorum.