07/08/2013, Saat: 20:47
Eline sağlık Mornetto komşum, açıkcaıs ben de bayadır bir yemek tarifi konusu düşünüyordum. Ben makarnaya çok meraklıyımdır, genelde italyanlar gibi aldente severim. Makarnayı hamur olarak değil de ağzımda hafif çiğneyerek buğdayın tadını alarak yemeyi severim. Tabi bu her marka makarna ile olmuyor, bizdeki yerli makarnalar genelde pek kaliteli değil. Sen biraz daha normal seviyorsun galiba, son fotodan öyle gibi geldi bana.
Benim makarnada tercihim de cecco. Eskiden nuhun ankara kaliteliyken sonra bozdu. Pastavilla hiç almam zaten. Barillayı diğer italyan markalarına göre zayıf buluyorum. Garofalo vs beğenmedim. Ama de cecco süper. Özellikle 3 renk burgu olanı fusili tricolore. Büyük migroslarda bulunabiliyor, denememiş olanlara şiddetle tavsiye ederim, ama bunu hamur gibi çok haşlamak ırzına geçmek olur ona gçre az haşlanmalı diri kalmalı, sos bol yapılmalı makarna 6 dakika kadar dri haşlanıp sonra 2-3 dakika sosta pişirilerek kıvamına gelmesi ve sosun lezzetini içine çekmesi sağlanmalı. O zaman çok güzel olur.
Ben spagetti bolonez'i oldukça severim Fakat çok meşekkatli bir yemek. Öyle sanıldığı gibi kıymalı makarna anlamına gelip domatesle kıyma kavurup haşlanmış makarnanın üstüne dökmekle bolınez olmuyor. Onun özelliği sosunun ağır ağız uzun süre pişerek iyice rayihalı bir tada kavuşmasında. Bundan dolayı bir bolonez sosunu hazırlamak 3-5 saat arası sürüyor. Bir ara apıp resimli tarifini yazayım bende.
Benim makarnada tercihim de cecco. Eskiden nuhun ankara kaliteliyken sonra bozdu. Pastavilla hiç almam zaten. Barillayı diğer italyan markalarına göre zayıf buluyorum. Garofalo vs beğenmedim. Ama de cecco süper. Özellikle 3 renk burgu olanı fusili tricolore. Büyük migroslarda bulunabiliyor, denememiş olanlara şiddetle tavsiye ederim, ama bunu hamur gibi çok haşlamak ırzına geçmek olur ona gçre az haşlanmalı diri kalmalı, sos bol yapılmalı makarna 6 dakika kadar dri haşlanıp sonra 2-3 dakika sosta pişirilerek kıvamına gelmesi ve sosun lezzetini içine çekmesi sağlanmalı. O zaman çok güzel olur.
Ben spagetti bolonez'i oldukça severim Fakat çok meşekkatli bir yemek. Öyle sanıldığı gibi kıymalı makarna anlamına gelip domatesle kıyma kavurup haşlanmış makarnanın üstüne dökmekle bolınez olmuyor. Onun özelliği sosunun ağır ağız uzun süre pişerek iyice rayihalı bir tada kavuşmasında. Bundan dolayı bir bolonez sosunu hazırlamak 3-5 saat arası sürüyor. Bir ara apıp resimli tarifini yazayım bende.
http://tiraskeyfim.blogspot.com/
http://saklinotalar.blogspot.com/
http://saklinotalar.blogspot.com/