Zwilling J.A Henckels Bileme Taşları

[asymptote]

Merhaba değerli forum üyeleri,

Mutfak bıçaklarında kullanmak üzere Zwilling marka 250/1000 ve 3000/8000 gritlik biley taşları aldım. Bu taşları usturalarda da kullanmayı düşünüyorum. Ustura için ayrıca Shapton 16000 grit final taşı almak istiyorum, ne dersiniz? Geçişler sizce uygun mu?

[Straht]

Bn daha taş alıp bileme işine başlamadım dolayısıyla pratik bilgim yok fakat araştırıp okuduklarımdan bildiğim kadarıyla 3k'dan 8k'ya geçmek büyük bir sıçrayış, araya bir 5k iyi olabilir gibi. 16k gibi yavaş kesim yapan ve neredeyse pürüzsüz sayılabilecek bir taşa geçmeden de araya 12k gibi bir araş taş koyulabilir. Bir yandan da Mastro Livi'nin 8k da bilemeyi bırakması var. Olay karışık yani

Pratik deneyimi olanlar gelip aydınlatırlar şimdi. Taşlarınız hayırlı olsun, güzel günlerde kullanın. J.A. Henckels tercih etmenizin bir sebebi var mı?

[asymptote]

Taşlarınız hayırlı olsun, güzel günlerde kullanın. J.A. Henckels tercih etmenizin bir sebebi var mı?

Teşekkürler. Henckels taşları tercih etmemin özel bir nedeni yok. Bıçak almışken yanına biley taşı olarak da aynı markanın ürünlerinden aldım sadece.. Henckels sanıyorum taşları Japonya'da ürettiriyor..

[protti]

Zwilling´in İstinye Parkta mağazası mevcut .

[linguist]

250 grit kısmı çok gereksiz daha işlevsel bir taş düşünebilirsiniz ya da 250lik kısmı kullanmazsınız çünkü mutfak bıçakları için bile gereksiz bence. Hiç taşınız yoksa ve bileye yeni başlayacaksanız elden çıkarılabilecek alımı-satımı kolay olan taşları tavsiye ederim çünkü bileme kısmını öğrendikten sonra sadece touch up yapmak için 8000+ bir taş kullanacaksınız.
Madem almışsınız mutfak bıçakları için 250/1000 lik olanını kullanın daha ötesine gerek yok.

[Chinaski]

Komşum taşların yapısını bilmeden ustura bilemede ne kadar etkili olur bilinmez, belki Lord Sparhavk kullanmıştır. Eğer grit değerleri doğruysa ve ağzı testere şekline getirecek bir yapısı yoksa kullanılır aksi halde ağız boyunca dümdüz ve pürüzsüz bir yüzey yerine testere biçimi oluşur bu da tıraş kalitesini çok etkiler. 8000 taştan sonra ağzını mikroskop altında bile dümdüz ve pürüzsüze yakın olması gerekir yoksa bir üst gritte bu puruzleri gidermek cok daha zor olur.

Shapton 16k yerine Naniwa 12k tavsiye ederim. Daha pürüzsüz bir ağız verir zaten Shapton 16k taşı Naniwa nin 12k taşına denk geliyor mikron değeri olarak.

[protti]

Pipo filtresi olarak kullanılan balsa ağacı oldukça yumuşak bir ağaçtır. Fakat hassas bilemede kullanılır . Ustura kullanan sizler bu ağacı kullanıyormusunuz ?

[Chinaski]

Pipo filtresi olarak kullanılan balsa ağacı oldukça yumuşak bir ağaçtır. Fakat hassas bilemede kullanılır . Ustura kullanan sizler bu ağacı kullanıyormusunuz ?

Komşum balsa ağacı, ustura, bileme taşlarında bilendikten sonra ağzı puruzsuzlestirmek ve bir miktar daha keskinlestirmek için kullanılır. Tek başına kullanılamaz ancak yüzeyi dümdüz kesildikten sonra, üzerine asindirici kromoksit, demiroksit tarzı tozlar yedirilerek kullanilabilir. Bir de bileme değil, kayislama hareketiyle yapılır. Ustura ağzını direk ağaca surtemeyiz.

[asymptote]

bileme kısmını öğrendikten sonra sadece touch up yapmak için 8000+ bir taş kullanacaksınız.

Ne sıklıkla ve hangi taşlarla touch up yaptığınızı paylaşır mısınz?

[Chinaski]

Komşum normal koşullarda bilenmis bir ustura iyi kayislama ile ortalama sertlikte bir sakalda 15-20 tıraş rahat görür(değilse ustura Çeliği yumusak ve dayaniksizdir) 20 tıraş sonunda ağzın durumuna göre! 8000 ve ya daha yukarı bir grit taş üzerinde ağzı tekrar keskin hale getirebilirisiniz. Bu ideal durumda. Eğer ustura ağzını bir yere surter, çarpar ve zarar verirseniz alt grit taşlardan başlayıp tekrar bilenmesi gerekir.

Eğer bileme işini kendim yapayim derseniz elbette bir setiniz olmalı, yok ben sadece tıraş olayım derseniz linguist hocamin söylediği gibi sadece bir bitirme taşı ve kayış işinizi görecektir. Touch up için gene shapton 12/16 ve ya Naniwa 10/12 sentetik taşlar ilk başlangıç için iyidir. Daha ucuz düşünürseniz 12k(10-12) Çin taşı ve ya bir Thuringian(~10k) doğal taş işinizi görecektir.